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インドカレー
先日行った、パッサージュ・ブラディで買ってきた香辛料を使って、
インドカレーに初挑戦です。
img 020

使った香辛料は上の購入した4種を含め、
カロンジ、ライ、アジョワン、クミン、パプリカ、
ターメリック、カイエンヌペッパー、の全7種類。

まず香辛料を香りが出るまで炒め、
そこにたっぷりのにんにく、生姜、玉ねぎを順に加えて炒めます。
次に、ターメリックなどのパウダー系の香辛料を加えたら、
トマト、チキン、素揚げ下した茄子を加えます。
最後にトマトを加えたら、あとはぐつぐつと煮込むのみ。

完成したのが、こちら“チキンと茄子のカレー”
curry.jpg

けっこう辛めのカレーに仕上がりました。
ちょっとコクが足りない感もしましたが、初挑戦だし、よしとすることにします。
次はちょっと一工夫して、もっと美味しいインドカレーに再挑戦です。
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2008.09.19 Fri 22:50
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Author:nonnon
2011年2月、6年間のフランス生活を終えて帰国しました。
フランス人夫&息子との日々の記録を中心に綴ってます。

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